El Santo Cachon: l’amérique du sud à Marseille

el Santo Cachon

El Santo Cachon: l’amérique du sud à Marseille

El Santo Cachon montre ses cornes au 40 rue Ferrari 13005 Marseille

Tél: 06 95 99 45 93

Ouvert le soir du mardi au samedi, € à €€

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N’étant pas hispanisant je me suis quand même posé des questions sur cet intitulé. L’espagnol d’amérique du sud est assez différent de l’européen. Cachon dérive de cachos qui est l’équivalent local du mot castillan Cuernos, les cornes. Le Santo Cachon est en amérique du sud le Saint Cornu, qui pardonne à ceux qui ont mis des cornes à d’autres, qui ont triché. Là l’expression est universelle. Figure également de carnaval.

Cela plante donc un décors vraiment sud américain, avec la musique en fond, la décoration à la fois évocatrice du Chili et typique du quartier La Plaine/Cours Julien (récup élégante) est chaleureuse, les tables étroites de type scolaires en bois sont charmantes, le comptoir permet de grignoter sur le pouce, de façon conviviale. On peut consommer des bières sud américaines difficilement trouvables ailleurs, du vin chilien (ah, le cépage carménère…), argentin… Les repas sont sous formes d’assiettes existant souvent en deux tailles (format ‘entrée’ ou format ‘plat’) et la meilleure manière de faire est de choisir un assortiment d’empenadas, ceviche, et autres pastel de choclo…

Mais il faut goûter  au moins une fois du Pisco sour, boisson nationale Chilienne. En passant sur les débats enflammés entre le Chili et le Pérou pour la paternité du vrai Pisco sour. Pisco est malgré tout une référence au port péruvien, et désigne une eau de vie (aguardiente) de vin fermenté produite par les deux pays historiquement, et agrémenté ici de sour (mot anglais) en référence au citron vert et angostura bitter. qui complètent le cocktail.

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Lieu emblématique œuvrant depuis des années, une valeur sûre ou les expat sud américains se retrouvent facilement, El Santo Cachon est un restaurant où l’on voyage, trouve des goûts inédits, et son caractère unique à Marseille en font un endroit de visites régulières.

 

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